大家都知道蜂蜜的营养价值是比较高的，而且味道也鲜美，它作为一种保健食品，深受人们青睐.在市场出售的各种蜂蜜中，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中有一些蜂蜜是掺假的，掺假主要是掺糖水和淀粉，有的蜂蜜含有杂质，质地不纯，只要掌握一定鉴别方法，蜂蜜掺假与否是可以鉴别出来的，那么怎么鉴别蜂蜜质量的好坏呢？以下就教你几种鉴别蜂蜜质量的方法。

　　这些方法对于选购蜂蜜有很大的帮助，值得学习，首先将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。掺有面粉淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。用烧红的铁线插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正.蜂蜜的营养价值非常的高，它被称为“老人的牛奶“，蜂蜜里含维生素也比较丰富，主要是维生素B比较高，维生素C的含少量，所以白癜风患者可以适当的饮用些蜂蜜。

　　这种方法主要是用来鉴别蜂蜜是否被污染的情况，首先取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶水中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学反应，生成灰色或褐色黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。用烧红的铁丝插入蜂蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有掺假。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按一定的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品，以上讲的这些方法得到了很多人的认可，对于辨别真假蜂蜜的准确率是比较高的。

　　(75842)(150)(149)