有很多人在吃饭的时候都离不开吃老醋花生这一道菜，还有的人每次在饭桌上点了老醋花生这道凉菜时，总会有人高兴地说，好，好，这菜好，这菜能降血脂。在营养专家眼里，醋泡花生究竟是什么水平的菜呢？营养专家告知我们，醋泡花生米如果坚持食用，对健康有益。为什么这样说呢！下面给大家详细的讲解。

　　经相关营养专家研究发现，告知广大群众们，花生含脂肪百分之四十五，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质百分之三十左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在百分之九十左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。花生的益寿作用主要有：一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。二是花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。专家指出，白癜风患者在日常生活中也可以适量的吃一些老醋花生对身体有益。

　　花生里在加点醋简直就是美味可口啊！不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7~10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。没有吃过这道菜的朋友们可以尝试一下会给您们的身体带来好处的。

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