提到鸡蛋大家都不陌生吧，在我们生活中很普遍，鸡蛋好吃有营养，是一种老少皆宜，人人爱吃的食品，但以下几个关于鸡蛋的说法你都知道吗？健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂甘油三脂胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，还可以帮助老年人避免智力衰退的独特功效，

　　近日我对健康话题很关注，无意间在某本杂志上看到鸡蛋还有保护肝脏的作用。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。值得的一提的是，白癜风患者平时也多吃一些鸡蛋，有利于病情的恢复。

　　众所周知，鸡蛋的吃法多种多样，哪种吃法最健康呢？据了解，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，而且有助于儿童的消化及吸收，建议家长们应采取这些制作方法。